瑞幸加盟商成“牺牲品”？ag旗舰厅网站99元喝

　　回到开头的问题◇◁■▪★：咖啡市场一味打价格战真的可持续健康吗•☆●■○…？答案恐怕是否定的▪■▽△○。

　　另一方面-=…，品牌方还需要从选址=▼、服务○△▼▼、产品▼▲▪■、价格稳定等综合实力获得消费者的最终认可…■。

　　幸运咖相关负责人也曾向「摩登消费」分享道■-▪•▲■，幸运咖选择从风味拿铁这个系列开始■☆，用一杯好喝的□▪▲●◆、容易入门的咖啡产品去拥抱顾客△▪•▷○•，-□■◁▪=“我们主打风味拿铁ag旗舰厅官方网站官网▲□=▼，为咖啡☆●▼○★…‘初学者…•◆▽□◆’提供更好入门的咖啡饮品◆■▪☆□▪。■☆-◆••”

　　去年11月◁▽•☆●▪，王梓看到曾经一直观察的一家幸运咖加盟店正在转让◁◇★，就立刻和对方沟通转让事宜▽◆=-□•。沟通的过程都很顺利△•▲○，王梓花费5万元转让费…☆▪●-，前后投入不到40万将这家加盟店◁△☆○▼“拿下●…▼◁”了•●◇•▽☆。

　　就像在部分咖啡创业者看来■△▲◆▽，瑞幸们肯定吃不完这个市场■●，总会有一线品牌触碰不到的更下沉的地方●△◆★。也没人能知道▼■▷○，低价促销结束后▲•▷，这些品牌门店的单量还能保持多久▼○☆。

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　　加速=▼•▪◇-“下乡△◆◁”的各大咖啡茶饮品牌●◁▲▷◇，正纷纷用低价来打这场硬仗▽□□。而伴随着年后国内消费开始明显复苏○□•★▲•，咖啡行业也更加热闹了起来▪◆◆◇•。

　　本世纪初★…=□★•，在国人的印象里□●★■★，喝咖啡更多的是一种精神消费■★。他们=☆▷☆▽=“迷恋•□■”喝咖啡被赋予的高雅和品位▲•☆●◁，对咖啡的追逐更像是对身份的肯定•▽☆▲◆…。一直到2017年▽▪•☆○○，咖啡的定价和经营逻辑也都是由星巴克决定着□•=。

　　当然▲-▪•▼，奶咖并不是终点▼-，咖啡创业者们的野心也不止于此△◁●☆…●。他们都清楚◇▼◆◆★•，当饮用咖啡成为一种习惯时▽=◆▽★，用户需求可能还是会回到美式▽-、黑咖这样的经典咖啡上◁▲□◆▲。因此■▼▽□★，在好喝的基础上▪▽，创业者们也会兼顾培育消费者未来的咖啡喜好▽☆•●。

　　★-“我们的咖啡产品除了用最好的豆子外•…▲▼◁，还会在产品中加入植物蛋白◇▷▪○◁•、椰子水◁□▽、草莓果肉等★★■，让咖啡的入口变得更顺★-•●■。所以不怎么喝咖啡的消费者■=，第一次喝这样的产品也会觉得这样的拿铁口感更好△◇▼，从而增加复购率=•▷★▼。☆-”郭星君表示★=★▪。

　　于是●▼=▼•，当代年轻人回忆起第一次喝咖啡时☆◇•-•△，口中的关键词也变成•=“价格不贵•◇▷▽☆”▼△◆=▲、=○▼-▪□“好喝▽□”•◇■…◁▪。

　　事实上-▲=，里斯的调研也显示△-▪-▷★，目前大部分三四线的消费者只是把咖啡◇☆○，尤其是奶味咖啡=■•☆…，当作过去奶茶的替代品▼▼…■△，并不是真正的咖啡忠实消费者▼△◆▷。因此品牌尤其要避免在当地咖啡消费习惯尚未真正培育成熟的时候□…▪，过早地把摊子铺得太大●◇•◆◁，否则当这阵风过去以后••●，咖啡生意可能就不好做了◇◆•☆★○。

　　据媒体对于库迪咖啡各个门店的蹲点情况来看▪◇▲，因为其价格优势□▼•▼▷，每天能卖出去400杯咖啡•▪▪。

　　王梓吐槽道-▽▼◇△，做咖啡生意薄利多销的套路并不可取□○○，◇=“本身咖啡就是靠量赚钱▪•◇，幸运咖一杯咖啡10块钱★▪◇☆◁，毛利不到5元◇▷☆■-◁。但我们要经常搞活动◆▪-，总部还没有补贴ag旗舰厅官方网站官网-○●，这样一场活动下来▪☆○△◇，一杯就只有2-3块钱毛利▼◇=△□。外卖一杯更是只能赚一块多钱◇□△▽=瑞幸加盟商成“牺牲品”。▷◆•▽△”

　　◆•=“我当初觉得咖啡健康=△□◁○，喝的人会越来越多…△•。做了才知道★••，不在乎健康的人更多▽…◆☆■▽，而且消费者很难形成消费习惯◆▽■○★-。…▷▲●”王梓表示…▷▪□◆，在下沉市场▲…•，奶茶消费受众更加广泛△▲○•◆，幼儿园的小朋友也能喝■□◇…☆★。但咖啡店下午五点后•…◁，因为大家怕睡不着=■○…-○，就没有什么生意了…◁。

　　王梓一直想要开一家咖啡店◆▷-，作为咖啡饮品的忠实用户☆○○-•，他一直觉得咖啡不仅能够提神◆=○○◆、帮助人们减肥•◆，还比奶茶更健康…▲◁。加上喝咖啡的人越来越多◇●•▷，肯定会是一个好生意▼☆▼◆。

　　◇●“我对咖啡的认知来自校门口的奶茶店•▪=◆…○，刚开始觉得大家都喝奶茶●●，而我花相同的价格（15元）买杯咖啡就很酷◆●•。◆□”在五线城市生活学习的高二学生李涛笑着表示◇-●-☆，价格是一方面▷◁，顺滑的口感和提神的功能▲○◇-，也是他爱上喝咖啡的原因■★•。

　　且咖啡比奶茶体验起来更■△▲◇■-‘高级…▲’且健康▼◆★△。各家咖啡品牌都在立志于争抢下沉咖啡消费者=▼◆▲◇，这些咖啡品牌的共通之处在于☆-★◇△，直到瑞幸用奶咖打下了如今的■△“江山▪■▪●”★☆，与此同时•□，如今的咖啡环境下•☆□▲，低价咖啡-□◇“很香••”•★，除了星巴克等海外品牌之外■●▽★，做一些大众消费者能够更好接受的果咖○▷■◁▼•、奶咖等新口味咖啡★-…◁▪。

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　　美团发布的《2022中国现制咖啡品类发展报告》里显示□•◆△•，2021年四■▪◆★、五线城市外卖咖啡订单量分别同比增长了257%和253%=●△◁★，远高于一◁△○◇-、二线城市——看到这样一组关于咖啡市场的数据◆▼=▼，泉州的王梓想要开一家咖啡店的决心更大了☆-○▲。

　　就连向来定位商业咖啡市场的星巴克也开始计划至2025年共开设9000家门店△▪□▪▲•，向低线城市进一步下沉◆▼△▲▼▽，甚至开始进入美团直播间…◁▲=，将原价39元的咖啡○•，降到19-★•.9元…▪★。

　　于是◁▲，市场上开始出现新场景——继瑞幸们将一杯咖啡的价格打到十几●=■=▼、二十元后=--•△▪，如今咖啡的价格更低了▲★•▷•。

　　于是○▪=，低价成为2023年咖啡市场一个最新风向★•▽。目前5元-10元的咖啡正遍地开花=◆★◇，CoCo推出的美式咖啡甚至把价格打到了3▷•◇□•.9元……-○○；瑞幸表示到2024年底将持续做9=•=●.9元喝咖啡活动△△▼▲▪◁；库迪在推出8■◁▼.8元活动的同时■--■▪，还在小程序推出邀好友下单☆▼=▷、立享0元任饮券等活动……

　　挪瓦咖啡创始人郭星君回忆道☆•◇▲☆△，他刚毕业时在外企工作…☆•○，经理带着他去喝星巴克感觉很高端△□，◁●▲○●“但因为当时收入不高●◆▼，如果让我自己购买还是舍不得……-。•△▼▽”

　　俄一核电站导弹警报响起●◆★•，城市上空传出巨大爆炸声▷△=☆■■！乌军总司令-•○•：在库尔斯克俘虏更多俄士兵

　　现在用一杯奶茶的钱就能去买1杯甚至2杯咖啡□•，○●”刘倩表示○△▪=★△，瑞幸•◆▼▼●、幸运咖…◆▼△-△、挪瓦咖啡等本土品牌也成为一股不可忽视的力量…▽★▷▲。也会根据市场反应对产品做出调整◆…•▼◁，▪•“新的咖啡品牌把一杯咖啡的价格打到了几元到十几元•▲-▷■○，▼▽▲-…=“口味△▽▷…”还能防御住头部品牌汹涌的●◆△“价格战▼◁-■”吗▷△▷◇☆◆？如今△▷▲●□△，如果从大数据反馈还是达不到预期-…□☆•，公司会不断研发一些新品◇★，买惯了奶茶的人▽■。

　　低价并不是咖啡消费的全部□△，在下沉市场◁○△△，仍然是对产品风味●•■▲▲▼、服务□▽■▲◆、品牌等综合实力的考量•◆。

　　他向「摩登消费」直言▽▷-，即便他房租很低▲▷，但他店里有三个员工●■●▼◁■，其中店长和另外两个员工的工资每月就近1万元●…=◇。现在他每天出单只有300杯左右■=，只能做到盈亏平衡=●★▷=▽，对回本已经不抱希望▼△◁▼★◁。

　　网友▷=■☆-…：中山的房价跌跌不停☆★▪，2019年三乡185万买的房□●，跌到100万了

　　此前Tech星球关于库迪咖啡的消息也显示▼▼☆，针对2023年3月31日前完成正式签约的门店☆◆▪●☆，库迪咖啡会针对不同店型给予5万到10万不等的分成减免优惠•…□AG旗舰厅·星光晚宴长裙，。但之后的8…■…△.8元的团购活动○●，总部没有给加盟商额外的补贴……。

　　小镇青年们的第一杯咖啡-▽●□◇•，成为他们争夺下沉市场的关键一役=○▽…=▪。而这场战争的第一步◇…，就是把价格打下来▪◆。

　　☆☆◁“各品牌一味打价格战◁☆◆…▼，作为加盟商为了销量也要不断自己掏腰包补贴•▷▷▲▽▽。我现在准备在这个夏天趁着旺季稍稍本-□▪▪-•，过了旺季△○▽，即便亏10万也要将现在的加盟店转让掉◆•▲。▪•◆=◁○”王梓向「摩登消费」如是说◆★。

　　◁●“我希望挪瓦咖啡能成为全球年轻人喜爱的品牌•◁◆，让他们拥有更好的状态去探索世界◆●★☆○■。▲-☆▷◁◆”郭星君说道●☆=○○。

　　咖啡品牌们不遗余力地将产品价格▽•□★=△“打下去☆◁▲”◇◇，但事实上•▽□◁，低价并非品牌们唯一的解决方案◁★。

　　△□●▼▼“考虑到持续性经营…▲▪△▲，我觉得再这么折腾（打价格战）◆◁◆▼▷，新的品牌可能很难持续运营了○☆。•●-☆▼”郭星君直言▽☆◇▪■•，做好品牌更重要的应该是稳定的价格和更强的服务=◆△…▲◁。比如如今回顾lululemon的成功…▼○◆•◁，也是靠面料上更强的科技…■▲★。

　　主打性价比的蜜雪冰城也不会错过火热的咖啡市场◁●★。目前▲•…▷，旗下咖啡品牌幸运咖全国门店已超2000家▼●★▲-，而且在大学周边疯狂扩张◆○☆▷▽△，价格还要更低◁■•◁，一杯拿铁只需6元ag旗舰厅官方网站官网△◆△☆▷☆。

　　▽◁○□★“所以我们美式咖啡产品也在持续投入▼▷○。我们希望有更好更纯粹的咖啡产品在•◁◇◆‘未来▽☆■◁▲’等你○◆=…。▼△○”郭星君表示=▪★。

　　从去年底开始☆◇◇○▼，在四线城市生活的刘倩就发现●○•，公司楼下的早餐店发生了一些变化——原先的牌子被换掉○•▪，被一圈布围起来▪△，上面写着库迪咖啡即将开业▽▼▷▲。

　　他的判断还来自于蜜雪冰城的战绩-△▽。蜜雪冰城在2020年6月已经在全国开了1万家门店☆•◆，用6年时间将门店量翻了10倍===●▲…，拥有强供应链优势的蜜雪冰城做咖啡显然也不难▲▷▷○。而且幸运咖的咖啡定价在10元以下▼●••，更降低了咖啡的入门门槛▷◆-=。

　　•▪“在我们的销售结构里◇○，一线%的用户会喝美式☆■，但在更下沉的城市…▽…，这一比例只有5%-10%☆○，他们还会再加点糖▼◁•••◁。•○▪-△▲”虽然喜欢◁★■☆□“苦咖啡△○”的用户比例不高•☆●，但郭星君曾看过相关报告◆-=，在中国咖啡市场◇◆--★，100%拿铁用户每过5年会有20%过渡到美式上◆-△…◁○。

　　•◇▷•”不过▷•△，那么这个产品就会下架被新品取代●■。越来越多的咖啡品牌开始□△△-☆“奶茶化☆▽■”▪▷◇。◆◁“反正不贵▲○•◁。新茶饮品牌在咖啡领域持续发力▲▽…★•●！

　　没过几天•★▪▽■，这家店就挂上比原来门店牌子更大◇=◆□○、字体呈白色且更显眼的黑底门牌=•▪★•。与此同时■□◆▷••，这家门店还在循环播放着口号-▪▪△◇：瑞幸前创始人打造○△•●■，咖啡全场9-■=◁.9元▷□••□▼，热狗只要4◇◆□◆●◁.9元◁•◇▷★▽，欢迎到店品尝■■▽○△。刘倩这才知道●■，这是去年10月陆正耀刚刚推出的咖啡品牌-▪=◁。他又开始用低价营销的☆■“老手段…★=”☆●●…•，带领着一众加盟商重新杀入咖啡市场★◁▽。

　　▷▼•-“当然▼•□，在价格上•●△◇▽，我们也会做局部调整-▽。比如两家品牌的选址很近•★◆△▷◇，我们也会被动地在价格上做调整-●•★◁•。▲●-▲”郭星君坦言★•。

　　在咖啡主流语言中○•●，黑咖美式等产品是高端●◆○☆、健康的代名词★△，但对于普通消费者来说△▲▲，它并不好喝☆●◇▪•。因此★△□，以前大家回忆起第一次喝咖啡时用到的词△■，最多的都是此类◇●■▽◁▷：不甜△◇-★▪▽、苦▪▲●…、像中药一样▽▽◁○☆。●◁=▪“我到现在都记得第一次喝冰美式的口感☆○◆▼，又贵又苦=…，甚至加了2包糖都还觉得很难接受•★☆。◆◇•○■”郭星君直言道•■。

　　低价策略诚然加速教育了咖啡市场◇…◇▲▪☆，但盲目低价却让不少品牌失去了本心□◁◆▽，甚至伤害了咖啡市场的根本•▪-。品牌们仍然需要在低价混战中保存自己的核心实力•-•-•▷，静待花开•▲★◆△。

　　近日▼•●▼-◁，瑞幸咖啡再次启动9…▼○◁▽◆.9元喝咖啡活动◁◁▷，据接近品牌的人士透露□◇•○▷◁，瑞幸咖啡☆△△-◆▼“9•▽▲□□.9店庆活动△☆▷■△=”至少会持续到2024年底★◇◆。

　　在这样的低价策略下▼☆，消费者的初杯决策成本被不断降低◆▼=◇-□，原来买一杯咖啡要30多元▽▪□☆●□，现在这个价格可以是2-3元▪☆，复购的成本跟着降低○-，消费者们的成瘾性也开始提升•◁…●◇。国内咖啡供应链不断完善▽○，让咖啡这项曾经奢侈的消费…▽-●◁，成为越来越普通的日常=▽•…▲。

　　在武汉生活的媒体人刘伟也发现□◆□▷，最近他家附近的一家瑞幸加盟店暂停营业◆-◁，追究其原因□▲，也是•△▪◇○=“不赚钱▪•☆■▷★”•□•。

　　在咖啡创业者眼里●▲◁，咖啡生意的致胜法宝○☆，还是要抓住大众消费口味以及培育他们的未来口味喜好▪▽○▲●。

　　谁知眼看市场上如瑞幸•■、挪瓦这样价格在15-20元区间的咖啡□-•▲=，成为用户的消费日常▪••，咖啡市场也逐渐稳定○□•★◇，陆正耀带着库迪咖啡这条-…◁“鲶鱼▼△”重新进入市场▷☆★◆，用其惯用的资本手段——降价营销-◁▪□◁，让咖啡市场的硝烟再起▼•◆▽▷=。

　　到2017年下半年▪◆，瑞幸咖啡（以下简称◆▼•“瑞幸▲★☆○”）开了第一家门店◇☆△▪，此后的几年里☆-●◇，这家备受争议的公司将咖啡市场带入了▽■“低价…•”阶段…☆◁▲◆-。那几年▽■•，瑞幸借助资本的力量大幅补贴营销=▽○◁◇，降低了消费者喝咖啡的成本☆…◆■▲，■△•□◆•“只要六七块钱ag旗舰厅官方网站官网=●△△=，甚至零元◁-•◆▽，就能喝到一杯带奶盖的咖啡●●◇◆◆。=-”

　　因此▼●■◇，李潇直言▽□●，公司会对门店进行促销●▲●○，但不会采取●★□•◇“全场9块9○□☆▪□”的打法…●△▽，▼◁▲★◆△“因为在没有巨大成本优势的情况下▪▪☆◁▽，打价格战无疑是自杀式发展◆■▲•●○，这样不打价格战就卖不动的品牌迟早会死•-…○▼。◆○○▽”

　　李潇也表示▽○▼…▼…，如今再去回顾▼=，不能说瑞幸是靠低价获胜的▲☆。其重生还是靠高管团队的引进▪★□，整个产品线提升★=，并研发出▽◇-○◆■“生椰拿铁◇□◆◆△”这个灵魂产品□▷-◁▷■。

　　口味也都朝着△▼“好喝•■☆”•◁△△=“易让消费者入门◁▼★”等方向研发…★●▼=○？ag旗舰厅网站99元喝。在扩品的同时进行差异化竞争…▽■…☆。她在上班需要提神时就会买一杯▼○？

　　T97咖啡创始人李潇也坦言□▪○•-，在研发咖啡口味时-◁，T97咖啡不仅会精选咖啡豆★■▼•，也会因为一款好喝的咖啡不断试错▲▼-◇，●□▽□★“我们品牌从2021年创立至今◁◁▼，光研发费用已经投入了1000多万元★•●•◆△。▪▽▲▷□□”

　　在郭星君看来-◇•，一方面▲▷=，曾经的咖啡品牌用降低一倍的价格击穿了整个咖啡行业▷☆，让消费者开始喝咖啡▽■。如今▼★★△-，瑞幸9△▷◇★◆.9元□●、库迪8○▽▼-.8元喝咖啡打价格战=▪，已经不那么让消费者震撼…○◁-△▪。

　　在各路品牌的低价进攻之下…▽☆■，咖啡创业者要如何进行防御反击=◁？而一味打价格战…◁，对于咖啡市场来说□☆-▷，又真的可持续吗=●◇▼=？

　　随着一二线城市的咖啡品牌趋向饱和▪=△▷，这也意味着咖啡创业者们需要去下沉市场寻找新的增量•▪▲=◁★。

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